Amarone della Valpolicella Classico Stropa 2012, DOCG Monte Dall'Ora
Detailní popis produktu
DOCG víno z kopce Castelrotto v srdci historické Valpolicelly z tradičních odrůd, které zrály v nadmořské výšce asi 150-200 m na vápenitých půdách. Řady padesátileté vinné révy jsou proložené vysokými stromy, které ji podporují a částečně chrání před silným zimním větrem.
Kombinace 50 % odrůdy Corvina, 20 % Corvinone, 20 % Rondinella a 10 % Molinara a Dindarella z biodynamického vinařství dala vniknout silnému vínu s obsahem alkoholu 15,5 %. Barva je intenzivní rubínové červená, ve vůni ucítíte rozinky, třešně, švestky a koření a v ústech je víno hutné, komplexní, s dlouhou dochutí.
Po sklizni se výběr nejlepších hroznů 3-4 měsíce suší v dřevěných vaničkách na půdě a po zpracování víno zraje 3 roky v dubových sudech a dalších minimálně 30 měsíců v lahvích.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína a mošty |
|---|---|
| Druh: | Tiché |
| Odrůda: | Corvina, Corvinone, Dindarella, Molinara, Rondinella |
| Cukr: | Suché |
| Země: | Itálie |
| Oblast: | Veneto |
| Barva: | Červené |
| Obsah alkoholu: | 15.5 |
| Ročník: | 2012 |
| Objem: | 0.75 |
| Uzávěr: | Korek |
| Zbytkový cukr: | 3.1 |
| Kyselina: | 5.2 |
| Vinařství: | Monte Dall´Ora |
| Apelační systém: | DOCG |
| Párování: | italská kuchyně, těstoviny, pizza, sýry, polotvrdé sýry, měkké sýry, červená masa, zvěřina, zeleninové polévky, předkrmy, hovězí carpaccio, cacio e pepe, crudités, skopové, panettone, focaccia, crostini, prosciutto di Parma, capricciosa, fontina, mozzarella, scamorza, pasta e fagioli, mrouzia, risotto Amarone |
| Položka byla vyprodána… | |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Monte Dall’Ora se nachází v tradiční vinařské oblasti Valpolicella. Víno se zde pěstuje již od pátého století, a tak není překvapení, že zde najdete najdete mnoho původních odrůd. Právě na jejich pěstování se vinařství zaměřuje, a to s úctou k přírodě a biodiverzitě.
Vinařská oblast: Severní Itálie
Vinařská podoblast: Valpolicella
6,5 ha vinic
3 tisíc beden ročně
1995 založeno
Ze všech původních odrůd, které zde pěstují, tedy Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Dindarella a Oseleta, vyrábí tzv. mono cru vína. Ve vínech jsou různé hrozny, které prošly různou dobou zrání, ale pochází vždy z jedné vinice vysoké kvality. Díky tomu v nich vyniká charakteristická chuť pro území a sezónu.
Každé víno je ručně vyráběné a odráží se v něm znalosti vinaře a souznění s vinicí. Při snaze dostat z hroznů to nejlepší, bez deformace přirozeného charakteru, hraje důležitou roli léty prověřená intuice. Vína Monte Dall’Ora jsou každý rok jiná, jedinečná.
Vinice se rozléhá na 6,5 hektarech a Carlo Venturini s manželkou Alessandrou Zantedeschi ji koupili v roce 1995. Oba pochází z vinařských rodin, ale chtěli začít znova, jinak. Víno pěstovali organicky do chvíle, než v roce 2006 přešli na biodynamické vinařství. Pod viničními tratěmi tak uvidíte volně růst trávu a vedle nich třešně a olivy. Tak, aby byla zachována přirozená biodiverzita.
