Terra Nostra MMXIV Pierre Courtois
Product detailed description
Champagne Terra Nostra z domu Courtois tvoří pouze hrozny odrůdy Chardonnay. Ručně sklizené hrozny pochází z nejlepších a nejstarších vinic, kde réva prospívá z jílovito-písčité půdy s obsahem vápence. Víno zrálo sedm let na kalech a bylo vyrobeno pouze 2 989 láhví.
Po nalití do sklenice si všimnete zlatavě žluté barvy a delikátních, přetrvávajících bublinek. Na nose ucítíte nejdříve minerální tóny vápence, poté máslové pečivo, a nakonec citrusy a jablka. Po provzdušnění se projevují tóny másla, kandovaných hrušek, rozinek, zeleného čaje a heřmánku. Závěr je příjemně dlouhý a plný minerálů.
Projev na patře je jemný, svěží, s krémovým perlením. Ucítíte ovocnou chuť podpořenou citronovou kyselinkou. Podávejte vychlazené na 9–12 °C a víno si užijte jen tak k přípitku nebo jako doprovod lehčích pokrmů.
Additional parameters
| Category: | Wines |
|---|---|
| Type: | Sparkling |
| Variety: | Chardonnay |
| Sugar: | Brut |
| Country: | France |
| Region: | Hauts-de-France |
| Subregion: | Aisne |
| Color: | White |
| Vintage: | Non-vintage |
| Size: | 0.75 |
| Village: | Crouttes-sur-Marne |
| Cap: | Cork |
| Winery: | Pierre Courtois |
| Food Pairing: | sýry, polotvrdé sýry, sýry s bílou plísní, sýry s modrou plísní, francouzská kuchyně, canelé, éclair, brie de Meaux, gorgonzola dolce, edam Holland |
| Statut: | récoltant manipulant |
Be the first who will post an article to this item!
Relativně mladé vinařství Champagne Courtois najdete asi 70 kilometrů na východ od Paříže v Crouttes sur Marne. Rodina zde postavila dům v roce 1971 a první cuvée vzniklo již v roce 1973. Rodiče dnešních majitelů se ihned od začátku rozhodli s vínem pracovat poctivě. Veškeré práce spojené s vínem probíhají přímo ve vinařství, což pomáhá zachovat jedinečný výraz terroir a z každého vína cítíte podpis vinaře.
Vinařská oblast: Hauts-de-France
Vinařská podoblast: Crouttes sur Marne
9 ha vinic
tisíc lahví ročně
1973 založeno
Vinice jsou rozloženy na devíti hektarech po třech vinařských oblastech: 68 % v Crouttes sur Marne, 12 % v Charly sur Marne a 20 % ve Villiers Saint Denis. Nejvzdálenější pozemek je ale pouze 2 kilometry od samotného sklepa v Crouttes sur Marne.
V západní části údolí Marne je jílovo-vápencové podloží, které vínům dodává hutnou, dlouhou a živou chuť. Na úpatí kopců mezi vesnicemi Crouttes sur Marne a Charly sur Marne pak podloží tvoří především písek, což vínům dodává lehkost. Mísením pak vzniká perfektní chuť a vyniká odraz terroir.
Ve vinařství využívají klasickou šampaňskou metodu výroby šumivého vína. Po osmi měsících zrání v nerezových kádích se víno plní do láhví, kde probíhá druhotné kvašení další čtyři až sedm let.