Hibernal 2017, výběr z bobulí, botrytický sběr Piálek & Jäger
Product detailed description
Víno vhodné k zakončení složitějšího degustačního menu nebo jako doprovod k studeným i teplým dezertům, a zároveň vhodné ke klasické kombinaci s Foie gras. Víno vhodné k okamžitému pití a degustaci, ale i k dalšímu ležení a archivaci minimálně po dobu 10-12 let.
Hibernal je interspecifická moštová odrůda révy (mezidruhové křížení, PiWi odrůda), určená k výrobě bílých vín, která byla vyšlechtěna v roce 1944 v Německu, a to křížením odrůd Seibel a Ryzlink rýnský.
Hibernal má žluto-zelenou barvu, vůně je intenzivní, příjemně ovocitá, chuť plná, velmi extraktivní, typicky kořenitá. V odrůdovém víně je vyšší obsah kyselin, ve výběrech jemná harmonie. Ve vůni a chuti můžeme hledat černý rybíz, angrešt, ananas, broskev, grapefruit, červený pomeranč, kiwi, jablko, hrušku, meruňku, jemné květinové tóny, v závěru někdy také jemnou hořčinku.
Označení PIWI odrůdy pochází z německého slovního spojení pilzwiderstandsfähige Rebsorten, neboli odrůdy révy vinné odolné proti houbovým chorobám. Tyto odrůdy patří mezi vyhledávané pro bioprodukci.
Ocenění:
- Stříbrná medaile AWC Vienna
Additional parameters
| Category: | Wines |
|---|---|
| Type: | Still |
| Variety: | Hibernal |
| Sugar: | Sweet |
| Country: | Czech republic |
| Region: | Moravia |
| Subregion: | Znojemská |
| Color: | White |
| Alcohol: | 9 |
| Vintage: | 2017 |
| Size: | 0.5 |
| Village: | Vrbovec |
| Wineyard: | U sv. Urbana |
| Classification: | Selection of berries |
| Awards: | AWC Vienna |
| Cap: | Cork |
| Dimensions: | Do 30/10 cm |
| Batch: | 1711S |
| Remaining Sugar: | 118.6 |
| Acids: | 7.4 |
| Technology: | Botrytic, Piwi |
| Winery: | Piálek & Jäger |
| Food Pairing: | dezerty, předkrmy, foie gras, ovčí sýry, salašnický |
| The item has been sold out… | |
Be the first who will post an article to this item!
Filozofií tohoto vinařství dvou kamarádů, kteří navázali na rodinnou tradici z 50. let minulého století, je výroba špičkových vín ze znojemské vinařské podoblasti. Jejich um, malé šarže a respekt k terroir dává vzniknout vínům, která vyhledávají ty nejlepší restaurace u nás. Rádi je dodáme i přímo na váš stůl.
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
3 ha vinic
50 tisíc lahví ročně
2004 založeno
Unikáty, na kterých si pochutnáte i v těch nejlepších restauracích. Právě taková jsou vína z vinařství Piálek & Jäger. Najdete tu pouze přívlastková vína, která navíc vznikají v unikátních limitovaných šaržích, jež se pak přesouvají do malých vinoték a michelinských restaurací. Anebo také k nám na e-shop.
O víno se ve vinařství Piálek & Jäger starají vskutku mistrně. Veškeré hospodaření na vinicích probíhá v bio režimu a důraz na kvalitu je kladen v každé fázi výroby – od hroznů až po stáčení vína do lahve. Díky tomu jsou držiteli i celé řady ocenění, mimo jiné jako nejlepší vinařství za ČR na AWC Vienna (2018). V roce 2020 se stali vinařstvím roku v kategorii malé vinařství a jejich Veltínské zelené 2019 se stalo vínem Jihomoravského kraje.
Kromě zmíněného šampiona zde ochutnáte vína VOC Znojmo, Šaldorfský Kravák a také vyhlášené Grand reservy, tedy vína zpracovávaná v dřevěných sudech.
