Ryzlink vlašský - Dunajovský vlašák 2020 kabinetní Baláž
Detailní popis produktu
Vína patřící pod značku ODK Originál Dunajovské kopce jsou typická svou ovocností ve vůni a díky vápnu v půdě také svou mineralitou.
Víno citrónově žluté barvy. Čistý, přímý a komplexní Ryzlink vlašský s výraznou aromatikou vyzrálého peckového a jádrového ovoce a v závěru s tóny bobulového a skořápkového ovoce a minerálně-slaným projevem. Suché, přímé a vyvážené s krásně zapracovanou šťavnatou ovocnou kyselinou a dlouhou minerálně-svěží dochutí.
Víno vhodné k běžnému pití a degustaci, k bílým masům, plodům moře a zrajícím nearomatickým sýrům.
Víno ideálně podávejte při teplotě 12-13°C. Vhodné k archivaci v horizontu 5-6 let.
Příběh dunajovského vlašáku je příběh o komunitě, vinařském umu, odrůdě, podloží, klimatu a kráse toho, když toto vše se sladí v jedné láhvi. Pokud rádi znáte detaily, stejně jako my v Umění vína, čtěte dále, takto zní vyjádření samotných vinařů.
Ryzlink vlašský – originál Dunajovské kopce (ODK)
V rámci tohoto projektu můžete ochutnat Ryzlink vlašský, nejprestižnější odrůdu Mikulovské vinařské podoblasti, zařazený pod značku ODK. Vína po celý svůj život vznikala na základě společné vinařské úmluvy. Byla posuzována a vybírána samotnými vinaři, kteří tak dali obraz a směr jedinečným a nezaměnitelným vínům z této překrásné vinařské oblasti.
Přátelská úmluva vinařů z Březí a Dolních Dunajovic stanovuje tato pravidla:
- hrozny odrůdy Ryzlink vlašský
- hrozny pouze z viničních tratí v k.ú. Březí : Ořechová hora, Liščí vrch
- hrozny pouze z viničních tratí v k.ú. Dolní Dunajovice : Plotny, Zimní vrch, Dunajovský kopec, Mlýnská, Pod Slunným vrchem, Kraví hora
- omezená produkce – jeden keř maximálně 2 kg hroznů
- minimální cukernatost hroznů: 19,0 °ČNM – ověřeno důvěrníkem SZPI
- doba naležení rmutu před lisováním minimálně 6 hodin
- bez použití enzymů
- vyrábět vlašák buď v dřevěném sudu, nebo v nerezové nádobě pak za podmínek ležení minimálně 4 měsíce na jemných kalech, na kterých je víno mícháno, snahou je co nejmenší zatížení vína celkovým obsahem SO2
- vyráběno pod průběžným dohledem a kontrolou zúčastněných vinařů
- cílem je takový Ryzlink vlašský, který je typický pro tyto tratě, ukázat ho v celé své škále chutí, vůní, barev a vyzrálostí od kabinetního vína až po speciální kategorie vlašáku
- všichni zúčastnění vinaři pak rozhodnou, posouzením a degustací předložených vzorků o oprávněnosti nosit značku ODK
- vína jsou označena jednotným označením ODK na každé láhvi
Ocenění:
- Nejlepší vína ČR 87 bodů
- Král vín 2021
Doplňkové parametry
Kategorie: | Vína a mošty |
---|---|
Druh: | Tiché |
Odrůda: | Ryzlink vlašský |
Cukr: | Suché |
Země: | Česká republika |
Oblast: | Morava |
Podoblast: | Mikulovská |
Produktová řada: | Dunajovský vlašák |
Barva: | Bílé |
Obsah alkoholu: | 12 |
Ročník: | 2020 |
Objem: | 0.75 |
Obec: | Dolní Dunajovice |
Vinice: | Dunajovský kopec |
Klasifikace: | Kabinetní |
Sdružení: | Dunajovské kopce |
Ocenění: | Král vín, Nejlepší vína ČR |
Uzávěr: | Šroubový uzávěr |
Rozměr v cm: | Nad 30/10 cm |
Šarže: | 25-20 |
Zbytkový cukr: | 3.3 |
Kyselina: | 7.1 |
Vinařství: | Baláž |
Položka byla vyprodána… |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Špičková, originální vína, která neomylně ukazují na svůj původ. To jsou vína Vinařství Baláž. Respekt k tradici znamená, že u Balážů navazují na znalosti a zkušenosti předků a věnují se ověřeným odrůdám, kterým se v místních podmínkách nejlépe daří. Vznikají tak moderní a autentická vína, která mají jasný, přirozený a jedinečný projev.
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
12ha vinic
50 tisíc lahví ročně
1995založeno
Už jako malí kluci pomáhali bratři Balážovi na malém vinohradě, sbírali hrozny a zapojovali se i do lisování. O technologii výroby vína se dozvěděli od otce, o zelených pracích na vinohradě zase od maminky. A tak v návaznosti na rodinnou tradici vzniklo v devadesátých letech vinařství Baláž. O pár let později už Balážovi obhospodařovali vlastní vinohrady.
Dnes tu na 12 ha vinic vznikají lahodná vína nesoucí specifický charakter terroir Pálavy a Dunajovských kopců. Viniční trati se nachází převážně v Dolních Dunajovicích, ale i v rámci geografického členění v katastru vinařské obce Mikulov a Bavory. O vinice Balážovi pečují šetrným způsobem dle zásad integrované produkce a víno vyrábí pomocí nejmodernějších metod, avšak s úctou k tradici. Vína zrají převážně v nerezových nádobách, vína z vyšších řad i v sudech (barrique, akát), ale i v betonových vejcích.
Vzhledem k charakteru oblasti a přirozeným půdním, klimatickým a mikroklimatickým podmínkám produkuje vinařství převážně bílá vína. Mezi vlajkové lodě patří Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Sylvánské zelené a čím dál populárnější Pálava. Pro milovníky červených vín je v nabídce i např. Rulandské modré a Frankovka.
Aktuálně se vína dělí do řad: Klasik, Baláž, Tannowitz a na Umění vína naleznete i speciální česko-rakouskou řadu Pontic.
Do vinaření se zapojuje celá rodina. O vinice a výrobu lahvových vín se stará Jiří, o výrobu stáčeného vína zase Jan. Expedici vína zajišťuje třetí z bratrů Ludvík. Nemalou měrou však přispívají i další členové - Jiřího manželka Sylva, jejich dcera Lucie s manželem, syn Jiří s manželkou a do rodiny už přibývají malí pomocníci.
Je pro nás radostí mít v portfoliu Umění vína vinařství, které bez velkých slov naplňuje to nejlepší z rodinné tradice. V podtitulu vinařství mají „charakter elegance“. Obojí u nich naleznete beze zbytku. A že za tím vším se skrývá nikdy nekončící práce celé rodiny, to nelze přehlédnout, ačkoli se tím ve vinařství nikdo neohání. Takoví jsou Balážovi, taková jsou jejich vína. Vína z jarního plnění vyprodaná již na podzim ukazují, že máme u nás už velkou skupinu zákazníků, kteří to dokáží ocenit.
Více o tom, jak na víno, rodinu a vše související nahlíží samotný Jirka Baláž naleznete na našem blogu.