Vína k Assam Laksa
Assam laksa je tradiční malajská polévka z kyselých nudlí na bázi ryb. Je to jedna z mnoha variant laksy, oblíbené nudlové polévky rozšířené v celé jihovýchodní Asii. Pokrm se skládá z rýžových nudlí, drcené ryby a nakrájené zeleniny, nejčastěji okurky, cibule a salátu. Má výrazně pikantní chuť, která je přisuzována tamarindu, kyselé přísadě hojně používané k dochucení pokrmu. Přesný původ pokrmu není znám, ale předpokládá se, že vznikl v pobřežních oblastech Malajsie mezi místními rybáři, kteří jej sestavovali z dostupných surovin. V průběhu historie se pokrm vyvinul do podoby assam laksa, kterou známe dnes. Bez ohledu na svůj původ je dnes charakteristickým pokrmem malajského regionu Penang. Je to jedno z nejznámějších pouličních jídel, které se v této oblasti vyskytuje, a je oblíbené jak u místních obyvatel, tak u turistů. V Penangu připravují pouliční prodejci assam laksa od časného rána až do pozdního večera. Tradičně by se měl pokrm podávat s hae ko, tmavou a sytou krevetovou pastou malajského typu.
