Vína k burgundskému lanýži
Lanýž burgundský neboli Tuber uncinatum je podzimní odrůda Tuber aestivum (černý letní lanýž). Tyto lanýže jsou k dostání na podzim (od září do konce prosince) a vypadají jako malé kameny s drsným povrchem. Vnější strana je hnědá, s velkými kosočtvercovými hroty. Vnitřek je kávově zbarvený a žilkovaný. Vůně je pižmová a chuť zemitá a oříšková, silnější než u letních lanýžů (protože tyto lanýže strávily více času pod zemí), ale ne tak ostrá jako u zimních lanýžů. Cena je mnohem nižší než u černých letních lanýžů. Většina lanýžů se sbírá ve Francii a Itálii. Burgundské lanýže se doporučují konzumovat syrové, oholené na těstovinách, rizotu, vejcích nebo pokrmech na bázi brambor. Jen je nevařte, protože špatně reagují na teplo.
Řazení produktů
302 položek celkem
