Vína k chobotnici pod pekou
Hobotnica ispod peke je oblíbené dalmatské jídlo, které se připravuje pomalým vařením celé čerstvé chobotnice ve šťávě pod velkým tradičním zvonem zvaným peka. Chobotnice se často ochucuje aromatickými bylinkami a kořením, jako je česnek, citron, bobkový list, máta, chilli a černý pepř. Někdy se přidává olivový olej, aby se chobotnice zvlhčila, a červené nebo bílé víno, aby se urychlil proces vaření. Spolu s chobotnicí se obvykle vaří brambory, cibule, mrkev, rajčata a papriky, což z ní činí praktické jídlo připravované v jednom hrnci. Celá směs se pak tradičně vloží do ohniště a přikryje se žhavými uhlíky. Doporučuje se podávat hobotnica ispod peke s kruhem ispod peke (chlebem pod pokličkou), který slouží k utření části aromatické šťávy z vaření.
