Vína k jarním závitkům
Jarní závitky jsou tradiční čínské občerstvení sestávající z tenkých plátů těsta, které se plní různými přísadami a poté se smaží v horkém oleji. Mezi nejčastější přísady náplně patří drcené vepřové maso, krevety, houby a zelí. Tyto chuťově výrazné pochoutky se běžně podávají jako předkrm a doplňují je různé dipy, čaj nebo káva. Původně se jarním závitkům říkalo jarní pokrm, který symbolizoval začátek jara. Jarní pokrm se dříve posílal přátelům nebo příbuzným jako jarní dárek a požehnání a obvykle se plnil pouze zeleninou a ovocem. Tento pokrm vznikl v období dynastie Východní Jin a jarní pokrmy se později vyvinuly v jarní koláče. S rozvojem kuchařských dovedností se z tradičních jarních koláčků staly jarní závitky, které se běžně objevovaly na čínských císařských jídelních lístcích. Dnes existuje po celém světě mnoho variant jarních závitků, zejména na Tchaj-wanu, v Hongkongu, Vietnamu, Jižní Koreji, Indonésii a Austrálii, ačkoli jarní závitky lze najít ve většině čínských restaurací.
