Vína k mečounovi

Mečoun obecn je jedinečná ryba a člen čeledi mečounovitých.  Obývá všechna světová tropická moře a moře mírného pásu s teplými proudy. V Středozemním moři má rybářskou sezónu během léta, kdy probíhá období tření. Mečoun obecný se pohybuje nízko pod hladinou, ale může být spatřen i v hloubce přes 550 metrů. Patří mezi nejrychlejší tvory v moři a často se vyskytuje samostatně nebo v malých skupinkách daleko od sebe. Je dravcem a živí se menšími rybami, které omráčí nebo usmrtí svým charakteristickým "mečem" a poté je sežere. Maso mečouna je považováno za delikatesu a má specifickou strukturu. Jeho maso je svalovité a křehké zároveň, což ho odlišuje od tradičního rybího masa. Je vhodné pro rychlou a jednoduchou přípravu na pánvi nebo grilu, aby maso zůstalo šťavnaté. Nejčastěji se podává jako steak a před grilováním nebo smažením se maso může marinovat nebo ochutit bylinkami, citronovou šťávou a olivovým olejem. Na Sicílii je oblíbená úprava s piniovými oříšky, sultánkami, česnekem, bazalkou a rajčaty. Filety mečouna se také často nakládají do olivového oleje.