Vína k Moqueca
Dušené jídlo z mořských plodů, jehož základem je palmový olej a kokosové mléko nebo olivový olej, v kombinaci s rybami nebo krevetami (případně obojím). Pokrm se dusí v tradičních hliněných nádobách spolu se zeleninou a čerstvými bylinkami a tradičně se podává s rýží. Jeho původ lze vysledovat až do doby před 300 lety, kdy byl poprvé uvařen díky tomu, že Portugalci přivezli do země kokosové ořechy a otroci z Afriky vnesli do brazilské kuchyně palmový olej. Existuje mnoho verzí moquecy, například moqueca Capixaba nebo moqueca Baiana ze státu Bahia na severovýchodě země. Pokrm se tradičně zdobí čerstvým nasekaným koriandrem na povrchu a nejlepší přílohou je křupavý chléb.
Řazení produktů
267 položek celkem
