Vína k mrkvovému Soufflé
Mrkvové suflé je zeleninové suflé, jehož základem je mrkev a které lze připravit ve sladké i slané verzi. Kromě rozmačkané mrkve se do základu suflé typicky přidává máslo, mouka a vejce. Pokrm se pak doslazuje cukrem a dochucuje aromatickým kořením, jako je vanilka, skořice a muškátový oříšek. Pro nabobtnání suflé se obvykle přidává prášek do pečiva, ale suflé lze připravit i tradičním způsobem, a to tak, že se před vmícháním do základu suflé ušlehají bílky do pěny. Mezi další typické přísady patří sýr, kuřecí vývar, cibule, mléko, černý pepř a nové koření. Toto mrkvové suflé je na povrchu křupavé a uvnitř krémové a je ideální přílohou k různým masovým pokrmům a mořským plodům. Soufflé si můžete vychutnat také jako dezert, pokud je sladší, nebo jako lehké vegetariánské jídlo v kombinaci se zeleným salátem.
