Vína k Pasta e Alici
Tradiční těstovinový pokrm pasta e alici, známý také jako pasta con la mollica alla Calabrese nebo v dialektu pasta ca muddicata, se připravuje s ančovičkami a opečenou strouhankou jako jedno z nejtradičnějších jídel regionu. Jde o jednoduché a rychlé jídlo typické pro cucina povera - nesmírně chutné a syté, přestože se skládá jen z několika základních surovin. Křupavá opečená strouhanka, feferonky, olivový olej, nakrájená rajčata a ančovičky přelité přes uvařené těstoviny al dente vytvářejí pokrm plný výrazných, ale dobře zkombinovaných chutí - pro oživení lze přidat rozinky, piniové oříšky nebo posypat strouhanou citronovou kůrou. V Kalábrii si tento lahodný pokrm oblíbili zejména o Vánocích, kdy tradice vyžaduje jíst di magro, tedy pokrmy z ryb. Ti, kteří si ryby nemohli dovolit, často připravovali těstoviny pasta e alici, čímž respektovali tradici a zároveň si pochutnali na sytém jídle.
