Vína k Petit four
Tyto drobné, křehké sladkosti jsou jednou z nejznámějších francouzských pochoutek. Název označuje všechny miniaturní pečivo velikosti sousta, které má rafinovaný a elegantní vzhled. Vyrábějí se v nekonečném množství různých chutí, forem a zdobení. Nejobecněji se dělí na petit fours glacés, tedy glazované zákusky, a petit fours sec, které zahrnují suché druhy, jako jsou pusinky, sušenky a listové těsto. I když nejsou tak oblíbené jako moučníky, připravují se také slané petit fours salés, které se podávají jako předkrm. Byly vynalezeny v 18. století ve Francii a podávaly se především při tradičních odpoledních čajových obřadech. Dnes se slané i sladké petit fours často podávají na slavnostních setkáních a oslavách jako předkrm nebo jako součást bufetových jídel.
