Vína ke kaprovi na černo
Kapr na černo je tradiční vánoční pokrm, který má sladkokyselou chuť a je připraven s sušeným ovocem. Tento pokrm se často zaměňuje s kaprem na modro, ale jedná se o odlišné speciality. K přípravě kapra na černo budete potřebovat sušené ovoce, jako jsou rozinky, švestky, mandle a vlašské ořechy, které dodají omáčce výraznou chuť a sladký charakter. Ryba se nejprve vaří spolu s kořenovou zeleninou a následně se do omáčky přidává sušené ovoce a aromatické koření. Během vaření se ryba také často podlévá pivem, což jí dodá další vůni a chuť. Pro zahuštění omáčky se může přidat nastrouhaný perník, který také podtrhne sladký charakter pokrmu. Dříve se do omáčky přidávala rybí krev, která jí dodávala opravdu černou barvu a dala pokrmu jméno "na černo". Hotová omáčka by měla mít příjemnou sladkokyselou chuť a nejlepší je ji nechat den odležet, aby se chutě dobře propojily. Teprve poté se v ní ryba prohřeje a servíruje. Kapr na černo se tradičně podává s knedlíky nebo bramborovými šiškami, které skvěle doplňují jeho sladkokyselou omáčku. Kapr na černo je oblíbeným vánočním pokrmem, který potěší všechny milovníky sladkých a pikantních chutí. Jeho příprava vyžaduje trochu času, ale výsledek stojí za to a přinese do vánočního stolu nezapomenutelné chuťové zážitky.
