Vína ke Quiche Lorraine
Ačkoli quiche lze připravit téměř z čehokoli, od masa a zeleniny až po mořské plody, bylinky a sýry, králem mezi těmito lahodnými pečenými koláči je stále originální quiche Lorraine, který se skládá jednoduše z křehkého těsta, které je naplněno slaninou, vejci, smetanou, muškátovým oříškem a trochou soli a pepře. Předpokládá se, že slovo quiche bylo převzato z německého slova küchen, což znamená koláč, protože první lotrinské quiche se připravovaly z chlebového těsta namísto křehkého. Ve francouzském regionu Lotrinsko se tradičně podává na prvního máje jako příloha k pečenému selátku. Jiný den v roce se podává jako předkrm, obvykle se zeleným salátem, a obvykle se konzumuje buď při pokojové teplotě, nebo teplý, dokud je zlatohnědá kůrka ještě křupavá.
