Blanc de blancs

Blanc de Blancs neboli „bílé z bílého“ se označuje bílé víno vyrobené z bílých hroznů. Výraz se používá u šumivých vín, zejména u šampaňského a crémantu ale i u sektů. Ta se často vyrábí z modrých odrůd, které jsou před kvašením zbaveny slupek obsahujících barevný pigment. V případě šampaňského je jedinou povolenou odrůdou pro Blanc de Blancs Chardonnay. Vína mívají dlouhodobý potenciál a až s věkem se rozvíjí jejich chuť a aroma. I proto obvykle bývají dražší než šampaňská vína Blanc de Noirs, kterým modré odrůdy dodávají výraznější tělo hned.