bánh mì

Bánh mì je oblíbená vietnamská varianta sendvičů, jejichž hlavní složkou je bageta. Bageta byla do Vietnamu přivezena v koloniálním období a dnes je jedním z mála šťastných dědictví z té doby. Křupavý chléb, koření a maso jsou dědictvím francouzského a čínského kolonialismu, zatímco koriandr, chilli a okurky odrážejí vietnamskou zálibu v čerstvé zelenině a jasných chutích. Zpočátku se většina sendvičů banh mi skládala z chleba, masa a koření bez přidané zeleniny. Dnes jsou možnosti prakticky neomezené - sendviče se plní uzeninami, francouzským máslem, čerstvou majonézou, játrovou paštikou, okurkami, koriandrem, kyselými okurkami, ústřicovou omáčkou, česnekem... a seznam by mohl pokračovat. Chléb by měl být lehký, s jemnou kůrkou a křehkým, žvýkacím a měkkým vnitřkem s mírně nasládlou chutí. Maso uvnitř může být kuřecí, vepřové, hovězí, mořské plody, uzeniny nebo paštiky, klobásy a teriny, ale je nesmírně důležité sendvič nepřeplnit. Většina náplní a koření jsou věci, které cizinci neznají, a právě to může být tajemstvím jeho popularity.Díky svému kultu a pikantním vietnamským náplním tyto sendviče již dávno překročily hranice své rodné země a obchody s banh mi se stále objevují po celém světě. Nevíte-li s jakými víny párovat Bánh mì - nevadí, připravili jsme je pro vás...