biryani

Biryani je skupina klasických pokrmů, jejichž historie sahá až do dob Mughalské říše. Hlavními složkami biryani jsou rýže (ideálně basmati), koření, masový základ, vejce nebo zelenina a řada volitelných přísad, jako je sušené ovoce, ořechy a jogurt. Předpokládá se, že Mumtáz Mahal, královna císaře Šáhdžahána, inspirovala tento pokrm v roce 1600. Slovo biryani pochází z perského slova birian, což znamená smažený nebo pečený, a pokrm se dostal z Persie do Indie prostřednictvím skupin obchodníků a přistěhovalců. Postupem času se obliba biryani rozšířila po celé Indii a dalších zemích, takže dnes existuje obrovská škála biryani, například sindhské biryani (připravované s jogurtem), bombajské biryani (s velkým množstvím koření a kevry) nebo lucknowi biryani (připravované speciální technikou, kdy se maso a rýže vaří odděleně a pak společně až do úplného uvaření).Pokrm, který byl kdysi vyhrazen jen pro královskou rodinu, se dnes podává téměř v každé indické restauraci jako jedna z jejich specialit, ochucená kardamonem, skořicí, bobkovým listem, koriandrem nebo lístky máty, což mu dodává jedinečnou chuť a činí z biryani nejlepší volbu pro mnoho zákazníků po celém světě. Nevíte-li s jakými víny párovatBiryani - nevadí, připravili jsme je pro vás...