boiled Maine lobster
Vaření je nejoblíbenější a nejjednodušší způsob přípravy mainského humra. Živí humři se vloží do velkého hrnce s vroucí vodou ochucenou mořskou solí a vaří se v závislosti na velikosti humra - čím větší je humr, tím delší je doba vaření. Jakmile je humr ve vodě, je důležité načasovat vaření tak, aby se nepřevařil, protože maso bude tvrdé a gumové. S humry je také třeba zacházet humánně. Proto se doporučuje humry před vařením vložit na 30-60 minut do mrazáku, aby usnuli. Když se spící humři vloží do vroucí vody, necítí žádnou bolest. Podávejte s rozpuštěným máslem, bryndáčky a kbelíkem na skořápky. Nevíte-li s jakými víny párovat mainského humra - nevadí, připravili jsme je pro vás...
