cuisses de grenouilles

Cuisses de grenouilles je tradiční francouzský pokrm ze smažených žabích stehýnek. Je oblíbený zejména v oblasti Dombes. Při přípravě pokrmu se rozmrazí a osuší mražená žabí stehýnka, která se pak obalí v mouce. Poté se smaží na másle s česnekem a petrželkou, dokud nejsou dobře propečená. Při podávání se žabí stehýnka před konzumací obvykle pokapou citronovou šťávou. Struktura žabích stehýnek je přirovnávána k masu kuřecích křídel, zatímco chuť je často srovnávána s kuřecím masem nebo sladkovodními raky. Cuisses de grenouilles lze jíst rukama, ale vhodnou variantou je také nůž a vidlička. V minulosti byla žabí stehýnka základem jídelníčku každého francouzského bistra, dnes je můžete ochutnat s těstovinami, v koláčích, s houbami a existuje dokonce i pizza z žabích stehýnek. Nevíte-li s jakými víny párovat smažená žabí stehýnka- nevadí, připravili jsme je pro vás...