gratin dauphinois
Gratin Dauphinois je pikantní pokrm, který tradičně konzumovali rolníci v historickém regionu Dauphiné ve Francii a který se skládá z tenkých plátků brambor, crème fraîche a másla pečených v mělké hliněné nádobě. Pokrm se může jíst samostatně, nejlépe se salátem, nebo jako příloha k rybím či masovým pokrmům. Termín gratin původně označoval aromatickou kůrku, která zůstala na pánvi po upečení pokrmu. První zmínka o tomto pokrmu pochází z 12. července 1788, kdy byl podáván na večeři pořádané Charlesem-Henrim, vévodou z Clermont-Tonnerre a generálporučíkem Dauphiné, pro úředníky města Gap v dnešním regionu Hautes-Alpes. Nevíte-li s jakými víny párovat gratinované brambory - nevadí, připravili jsme je pro vás...
