moussaka

Moussaka je jedno z nejznámějších řeckých jídel - zapečený pokrm složený z mletého jehněčího masa a vrstev plátků lilku, přelitý silnou vrstvou bešamelové omáčky, která při pečení získá zlatavou barvu a křupavou kůrčičku. Jehněčí maso se někdy nahrazuje hovězím a lilek může být nahrazen cuketou nebo bramborem. Je pravděpodobné, že musaka má blízkovýchodní původ a že se do Řecka dostala, když Arabové přivezli lilek. Její řecký název mousakás je odvozen od tureckého musakka, které vzniklo z arabského slova musaqqa'ah, což znamená chlazený. Moussaka není každodenním pokrmem - peče se jako zvláštní pohoštění pro hosty a rodinu ve sváteční dny. Je to exotická verze lasagní bez těstovin a díky velkému množství zeleniny, která se v pokrmu používá, je musaka mimořádně zdravá. Běžně se krájí na čtverečky a podává se teplá, nikoli horká, protože pokrm potřebuje nějaký čas na odpočinek, aby ztuhl. Nevíte-li s jakými víny párovat musaku - nevadí, připravili jsme je pro vás...