Vína k Gnocchi di Ricotta e Spinachi
Klasické italské jídlo z noků z ricotty a špenátu. Gnocchi se připravují ze špenátu, sýru ricotta, strouhaného parmezánu, mouky a vajec. Často se koření mletým černým pepřem a muškátovým oříškem. Ve srovnání se známějšími bramborovými noky jsou tyto lehčí a vypadají vizuálně zajímavěji. Po přípravě se noky obvykle smíchají s omáčkou z olivového oleje, cibule, mrkve, česneku, rajčat a čerstvých bylinek nebo s jednoduchou omáčkou ze šalvěje a másla. Na závěr se pokrm posype strouhaným sýrem.
