Merlot 2020, výběr z hroznů Dvořáček LTM
Detailní popis produktu
Středně plný Merlot z velmi redukované sklizně nejlepší vinice na trati Stará hora ve vinařské obci Moravská Nová Ves. Hrozny prošli kontrolovanou a malolaktickou fermentací s použitím čistých kultur bakterií, následně rok zrály ve dvou různých typech sudů a víno nebylo filtrováno.
Víno hned po nalití zaujme rubínově červenou barvou, širším meniskem a velmi dobrou viskozitou. Na nose se projevuje mnoho vrstev čisté, intenzivní vůně s náznakem dýmu, zralého černého ovoce a koření. Na patře je víno plné, čisté, se šťavnatou kyselinkou a tóny černého ovoce, třešní, brusinek, sušených švestek, černého rybízu a ostružin.
Vychlazené na 16–19 °C výborně doplní pokrmy z hovězího masa a zvěřiny, například hovězí se žampiónovou omáčkou či steak, nebo zrající sýry typu Gorgonzola, Blu Fou či Roquefort a čokoládové dezerty na závěr večera.
Ocenění:
- Zlatá medaile O pohár Karla IV.
- Stříbrná medaile Salon vín ČR 2023
- Zlatá medaile Promenáda červených vín 2023
- Wine & Degustation 12/2022 85,29 bodů
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína a mošty |
|---|---|
| Druh: | Tiché |
| Odrůda: | Merlot |
| Cukr: | Suché |
| Země: | Česká republika |
| Oblast: | Morava |
| Podoblast: | Slovácká |
| Barva: | Červené |
| Obsah alkoholu: | 14 |
| Ročník: | 2020 |
| Objem: | 0.75 |
| Obec: | Nová ves |
| Vinice: | Stará hora |
| Klasifikace: | Výběr z hroznů |
| Ocenění: | O pohár Karla IV., Promenáda červených vín, Salon vín, Wine & Degustation |
| Uzávěr: | Korek |
| Šarže: | 32/2020 |
| Zbytkový cukr: | 0.2 |
| Kyselina: | 4.8 |
| Vinařství: | Dvořáček LTM |
| Párování: | dezerty, sýry, sýry s modrou plísní, červená masa, zvěřina, hovězí, dubliner |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Za malým rodinným vinařstvím Dvořáček LTM stojí Lubomír Dvořáček a jeho děti, Tomáš a Magdaléna. Pan Dvořáček je členem Unie enologů ČR, sdružení Collegium Vinitorum a předseda spolku Velká Vína Velkých Vinic. Pěstování vinné révy se začal věnovat v roce 1986, profesionální produkci vysoce jakostních moravských vín pak v roce 2000.
.jpg)
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
2 ha vinic
tisíc lahví ročně
2000 založeno
V posledních letech ve vinařství zmenšili pěstební plochu na 2 hektary v nejlepších polohách viničních tratí, zredukovali počet pěstebních odrůd na tři tradiční červené a pět bílých, nepoužívají herbicidy ani minerální hnojiva a snaží se o produkci co nejbližší přírodě.
Všechna vína nechávají alespoň částečně zrát i kvasit na kalech v barikových sudech, bez použití oxidu siřičitého, s cíleně provedenou malolaktickou fermentací a bez filtrace. Díky tomu zde vznikají skutečně jedinečná, osobitá a nenapodobitelná vína, zásadně s nízkým obsahem zbytkového cukru.
