Vína k chorvatské kuchyni

Chorvatská kuchyně představuje charakteristický druh evropské jihovýchodní (balkánské) kuchyně. Největší rozdíly v potravinovém výběru lze pozorovat mezi vnitrozemskými a pobřežními oblastmi Chorvatska. Vnitrozemská kuchyně je ovlivněna slovanskou, maďarskou a tureckou kuchyní, což se projevuje v používání koření jako je černý pepř, paprika a česnek. Na druhou stranu, pobřežní kuchyně byla ovlivněna řeckou a římskou tradicí, později i středomořskými prvky, zejména italskou kuchyní. Olivový olej, byliny a koření jako rozmarýn, šalvěj, oregano, pálivá červená paprika, a citrusová kůra jsou charakteristické pro tuto část kuchyně. Suroviny se liší podle regionu. Obilniny, mléčné výrobky, maso, ryby, zelenina a ořechy jsou typické jak pro vnitrozemskou, tak pobřežní kuchyni. Chorvaté připravují různé druhy ryb, masa, sýrů a zeleninových pokrmů. Na vnitrozemí se pěstují brambory, kapusta a jedlá levandule. Pobřežní oblasti se specializují na zeleninu, ovoce, olivový olej, ryby a mořské plody. Chorvatská kuchyně také obsahuje vlivy z bývalých jugoslávských zemí. V horkém klimatu Chorvatska se sušení potravin využívá k jejich dlouhodobému uchování. Suší se maso, chobotnice i ovoce, s důrazem na jedinečnou chuť. Sušené fíky jsou zvláště oblíbené. Ryby jsou často marinovány nebo konzervovány v oleji.