Vína k omáčce Alfredo
Slavná italská omáčka, která je známá pro svou krémovou a bohatou chuť. Tato omáčka je tradičně podávána s těstovinami, nejčastěji s tagliatelle nebo fettuccine. Její základní receptura se skládá pouze z másla a sýra, což jí dodává jednoduchost a přesto lahodnou chuť. Historie omáčky Alfredo sahá do 20. let 20. století, kdy italský kuchař Alfredo di Lelio vytvořil tuto omáčku v restauraci v Římě. Původně se omáčka nazývala "fettuccine al triplo burro" neboli "fettuccine s trojitým máslem", protože obsahovala velké množství másla. Později byla omáčka přejmenována na "fettuccine Alfredo" a stala se velmi populární nejen v Itálii, ale i ve světě. Tradiční recept na omáčku Alfredo zahrnuje rozpuštěné máslo, strouhaný parmazán nebo pecorino sýr a horké těstoviny, které jsou smíchány dohromady, aby vytvořily krémovou a bohatou omáčku. Někdy se do omáčky přidává také smetana nebo mléko, aby byla ještě krémovější.
