Vína k omáčce Allemande
Omáčka Allemande - někdy nazývaná německá omáčka - je v podstatě obohacená a zahuštěná verze omáčky velouté. Zahuštění se dosahuje kombinací vaječných žloutků a liaisonu neboli husté smetany. Omáčka Allemande, často ochucená citronovou šťávou, patří k velkým omáčkám tradiční francouzské kuchyně, které definoval Antoine Carême v 19. století spolu s omáčkami béchamel, espagnole a velouté. Běžně se používá jako základ mnoha dalších omáček, ale může se podávat i samostatně s vejci, zeleninou, pošírovaným kuřecím a telecím masem.
Řazení produktů
272 položek celkem
