Vína k Parenici
Slovenská parenica je měkký pařený sýr vyráběný z nepasterizovaného ovčího mléka plemen valaška, cigaja, východofríská a vylepšená valaška. Sýr může být vyroben také ze směsi syrového ovčího a kravského mléka, přičemž obsah ovčího mléka musí být minimálně 50 %. Parenica se stáčí do dvou válečků spojených do tvaru písmene S nebo do spirály, napařuje se a lehce udí. Závitky se spojují sýrovým provázkem nebo řetízky. Vůně je kouřová s charakteristickou vůní ovčího mléka a chuť je jemná, mírná a mírně slaná. Struktura je pružná a vláčná, s vlákny a nitěmi na vnitřní straně a barva je žlutá až hnědá na vnější straně, což je způsobeno uzením a dušením. Původně se vyráběl v okolí Zvolena a Brezna na počátku 19. století, ale dnes se rozšířil prakticky do všech částí Slovenska.
