Vína k Risottu al Vino Rosso
Risotto al vino rosso je klasické, bohaté rizoto s příchutí červeného vína, které se připravuje v celé Itálii. V základní podobě se jedná o jednoduché rizoto připravené z másla, nadrobno nakrájené cibule, rýže, vývaru a samozřejmě červeného vína. Víno používané k přípravě tohoto pokrmu se v jednotlivých regionech liší, ale hodí se každé dobré suché červené víno plné chuti. I když je risotto al vino rosso dostatečně chutné i ve své základní verzi, často se ochucuje aromatickými bylinkami, jako je tymián, rozmarýn nebo bobkový list, a existují i varianty obohacené uzeninou, speckem, a dokonce i sýrem gorgonzola. Tento uklidňující pokrm si nejlépe vychutnáte hned po přípravě, posypaný strouhaným parmazánem a podávaný se sklenkou červeného vína, nejlépe stejného, které bylo použito k přípravě pokrmu.
