Vína k řízkům

Řízek je česká verze slavného rakouského vídeňského řízku, která se skládá z tenkých, křehkých kousků masa obalených ve strouhance, mouce a vejcích. Maso se poté jemně osmaží na oleji nebo másle. Rakouská verze se vyrábí výhradně z telecího masa a patří k jejich jedinečným pochoutkám. V českém provedení se telecí maso používá jen výjimečně, častěji se používají vepřové kotlety a jiné části vepřového masa. Častá jsou také kuřecí nebo krůtí prsa, která představují lehčí verzi tohoto klasického pokrmu. Řízek se u nás podává v mnoha restauracích a často se připravuje jako rodinné jídlo. Obvykle se podává s bramborovou kaší nebo obyčejnými vařenými bramborami jako přílohou, případně mezi dvěma krajíci chleba, aby vznikl známý sendvič s chlebem a řízkem.