Vína k Sacherově dortu

Původní Sacher-Torte je nejznámější rakouský dort. Jedná se o klasický, vrstvený čokoládový piškot, který je tence potřený kvalitní meruňkovou marmeládou a přelitý čokoládovou polevou. Sacher-Torte prý nejlépe chutná, když je doplněn malým obláčkem neslazené šlehačky na boku. Vynalezl ji v roce 1832 Franz Sacher, cukrář knížete Clemense Lothara Wensela Metternicha, tehdejšího rakouského státního kancléře. Kníže si přál nový dort a Sacher, kterému tehdy bylo 16 let, mu vyhověl a vytvořil něco nového ze surovin, které byly v kuchyni snadno dostupné. Stačí říct, že dort byl obrovským hitem a Francův syn Eduard otevřel v roce 1876 hotel Sacher, kde se oblíbený dort podává dodnes. Dnes má téměř každá vídeňská kavárna svou vlastní verzi tohoto dortu, ale žádné dva dorty nejsou zcela stejné. Aby nedošlo k záměně, doporučujeme hledat na vrcholu dortu oficiální pečeť čokolády Sacher, kterou lze nalézt pouze na dortu Original Sacher, vyráběném hotelem Sacher v množství přibližně 360 000 dortů ročně. Zajímavostí je, že v letech 1954 až 1963 vedl Hotel Sacher právní bitvu se svým konkurentem, kavárnou Demel, a soudní řízení se týkalo toho, kdo z nich má právo nazývat svůj Sacher-Torte originálem. Diskutovalo se mimo jiné o tom, zda má mít dort uprostřed další vrstvu meruňkového džemu a zda se má používat margarín nebo máslo. Po dlouhých sedmi letech sporu dospěly strany k dohodě - a originální Sacher-Torte se nyní nachází pouze v hotelu Sacher. Nicméně Demelova verze, která nemá uprostřed další vrstvu meruňkového džemu, je téměř stejně oblíbená.