Vína k šašliku
Šašlik je název pro tradiční středoasijské a západoasijské barbecue, které se skládá z marinovaných, na špejli napíchnutých a grilovaných kousků masa, jako je jehněčí, hovězí nebo vepřové, v závislosti na regionálních a náboženských preferencích. Jehněčí, hovězí nebo vepřové maso se obvykle kombinuje s kousky zeleniny, jako jsou papriky, cibule, houby nebo rajčata. Maso se obvykle marinuje přes noc v octu, bylinkách, koření a suchém víně. V Rusku je grilování tradičně vyhrazeno mužům, kteří mají na starosti celý proces grilování, zatímco ženy se obvykle věnují krájení zeleniny a prostírání. Šašlik se tradičně připravuje pro akce, při nichž se u ohně shromáždí větší počet lidí, kteří při přípravě spolupracují a stýkají se, čímž se pokrm stává společnou záležitostí. Protože původ pokrmu leží na pomezí Turecka a Ruska, mnozí se domnívají, že název je odvozen od tureckého slova shish, což znamená špíz. V Gruzii se šašlik nazývá mtsvadi.
