Vína k žábám

Žáby jsou delikatesou, která má dlouhou tradici ve francouzské kuchyni. Tento pokrm je oblíbený zejména v regionu Dombes, kde se žabí stehýnka smaží na česneku a másle a dochutí se zázvorem, cibulí a pepřem. Francouzi každoročně snědí kolem 80 milionů žab, což z něj činí oblíbené jídlo. Přestože žáby byly v minulosti ve Francii téměř vyhubené kvůli lovu, od roku 1980 je komerční lov žab zakázán, což zachránilo jejich populaci. Dnes se většina žabích stehýnek, konzumovaných ve Francii, dováží ze zahraničí, zejména z Indonésie. Existují také debaty o původu tohoto jídla, ať už se jeho tradice vyvinula ve Francii nebo přišla z jiných zemí. Archeologové objevili staré úlomky kostí obojživelníků, které svědčí o konzumaci žab již před tisíci lety v Anglii. Na druhou stranu, francouzské kuchařky uvádějí přípravu žabích stehýnek od 18. století. Nejen Francouzi, ale i další národy po celém světě mají rádi žáby. V Asii jsou žabí stehýnka oblíbenou součástí kuchyně, například v Číně, Vietnamu, Indonésii a Kambodži. Žáby jsou ceněné pro své jemné maso a jsou používány v různých pokrmech. Konzumace žabích stehýnek může mít svůj původ v katolické církvi, kdy mnichové začali konzumovat žáby jako alternativu k masu kvůli své střídmosti. Postupem času se žáby dostaly na stoly obyčejných lidí a staly se oblíbeným pokrmem.