Champagne Brut Pierre Courtois
Product detailed description
Champagne Brut z šampaňského domu Courtois tvoří směs hroznů typických odrůd Pinot Meunier, Chardonnay a Pinot Noir. Hned po nalití do sklenice zaujme citrónově žlutou barvou s nazelenalými odlesky. Bublinky jsou drobné, živé a dlouhotrvající. Už na první pohled uvidíte, že půjde o svěží a vyvážené víno.
Na nose nejdříve ucítíte ovocné tóny jablek, hrušek a kandovaného citrónu, na které navazuje vůně zimolezu a máslového pečiva. Po provzdušnění se objeví minerální tóny s nádechem křídy, vůně máty, kdoulí, broskví, pomeranče a limetky.
Na patře je víno jemné, svěží, s krémovým perlením. Postupně se rozvíjí ovocná chuť s pomerančovou a citrónovou kyselinkou. Později se objevuje vápencová mineralita, která dodává velkolepost a krémovost. Nakonec se těšte na tóny kandovaného ovoce, pikantní mátu a ovocné tóny grepu a citrónu.
Šampaňské podávejte vychlazené na 9–12 °C. Skvěle si jej vychutnáte s různými pokrmy, s lehkou i masitou kuchyní. Hodí se například ke grilovaným krevetám, mušlím, rybím úpravám s kokosovým mlékem, kuřecímu masu, ale také ke smetanovému dezertu panna cotta.
Additional parameters
| Category: | 5+1 |
|---|---|
| Type: | Sparkling |
| Variety: | Chardonnay, Pinot Meunier, Rulandské modré |
| Sugar: | Brut |
| Country: | France |
| Region: | Hauts-de-France |
| Subregion: | Aisne |
| Color: | White |
| Vintage: | Non-vintage |
| Size: | 0.75 |
| Village: | Crouttes-sur-Marne |
| Cap: | Cork |
| Winery: | Pierre Courtois |
| Food Pairing: | dezerty, sýry, polotvrdé sýry, sýry s bílou plísní, sýry s modrou plísní, korýši, krevety, bílá masa, plody moře, humr, kuře, francouzská kuchyně, canelé, éclair, brie de Meaux, gorgonzola dolce, edam Holland |
| Statut: | récoltant manipulant |
Be the first who will post an article to this item!
Only registered users may post articles. Please log in or register.
Be the first who will post an article to this item!
Relativně mladé vinařství Champagne Courtois najdete asi 70 kilometrů na východ od Paříže v Crouttes sur Marne. Rodina zde postavila dům v roce 1971 a první cuvée vzniklo již v roce 1973. Rodiče dnešních majitelů se ihned od začátku rozhodli s vínem pracovat poctivě. Veškeré práce spojené s vínem probíhají přímo ve vinařství, což pomáhá zachovat jedinečný výraz terroir a z každého vína cítíte podpis vinaře.
Vinařská oblast: Hauts-de-France
Vinařská podoblast: Crouttes sur Marne
9 ha vinic
tisíc lahví ročně
1973 založeno
Vinice jsou rozloženy na devíti hektarech po třech vinařských oblastech: 68 % v Crouttes sur Marne, 12 % v Charly sur Marne a 20 % ve Villiers Saint Denis. Nejvzdálenější pozemek je ale pouze 2 kilometry od samotného sklepa v Crouttes sur Marne.
V západní části údolí Marne je jílovo-vápencové podloží, které vínům dodává hutnou, dlouhou a živou chuť. Na úpatí kopců mezi vesnicemi Crouttes sur Marne a Charly sur Marne pak podloží tvoří především písek, což vínům dodává lehkost. Mísením pak vzniká perfektní chuť a vyniká odraz terroir.
Ve vinařství využívají klasickou šampaňskou metodu výroby šumivého vína. Po osmi měsících zrání v nerezových kádích se víno plní do láhví, kde probíhá druhotné kvašení další čtyři až sedm let.
