châteaubriand
Navzdory všeobecnému přesvědčení slovo Châteaubriand neoznačuje pouze kus hovězího masa, ale způsob grilování nebo pečení silného kusu hovězí svíčkové. Steak původně připravil šéfkuchař jménem Montmireil v roce 1822 pro francouzského spisovatele, diplomata a státníka Francoise René Vicomte de Chateaubriand. Při podávání ve Francii se ke steaku Châteaubriand vždy podává omáčka - nejčastěji tradiční omáčka z červeného vína nebo omáčka Béarnaise. Ke steaku se obvykle podávají pečené mladé brambory nebo malé zámecké brambory. Nevíte-li s jakými víny párovat steak châteaubriand - nevadí, připravili jsme je pro vás...
