fondue bourguignonne
Navzdory francouzsky znějícímu názvu je fondue Bourguignonne švýcarského původu. Vše začalo u polních dělníků, kteří neměli čas vrátit se domů na jídlo. Začali si na pole nosit hrnce s olejem a během přestávky si přišli uvařit kousky masa (hovězího, které se dováželo z francouzského Burgundska, odtud název). Dnes je nejtradičnější variantou tohoto fondue hovězí maso, ale poměrně oblíbené jsou i fondue ze smíšeného masa, při nichž se využívá maso jako vepřové, kuřecí a játra, přičemž do hrnce lze přidat i různou zeleninu. Je důležité používat stabilní hrnec na fondue, aby se předešlo nehodám spojeným s horkým olejem. Nevíte-li s jakými víny párovat ffondue Bourguignonne - nevadí, připravili jsme je pro vás...
