Hibernal 2017, výběr z bobulí, botrytický sběr Piálek & Jäger
Product detailed description
Víno vhodné k zakončení složitějšího degustačního menu nebo jako doprovod k studeným i teplým dezertům, a zároveň vhodné ke klasické kombinaci s Foie gras. Víno vhodné k okamžitému pití a degustaci, ale i k dalšímu ležení a archivaci minimálně po dobu 10-12 let.
Hibernal je interspecifická moštová odrůda révy (mezidruhové křížení, PiWi odrůda), určená k výrobě bílých vín, která byla vyšlechtěna v roce 1944 v Německu, a to křížením odrůd Seibel a Ryzlink rýnský.
Hibernal má žluto-zelenou barvu, vůně je intenzivní, příjemně ovocitá, chuť plná, velmi extraktivní, typicky kořenitá. V odrůdovém víně je vyšší obsah kyselin, ve výběrech jemná harmonie. Ve vůni a chuti můžeme hledat černý rybíz, angrešt, ananas, broskev, grapefruit, červený pomeranč, kiwi, jablko, hrušku, meruňku, jemné květinové tóny, v závěru někdy také jemnou hořčinku.
Označení PIWI odrůdy pochází z německého slovního spojení pilzwiderstandsfähige Rebsorten, neboli odrůdy révy vinné odolné proti houbovým chorobám. Tyto odrůdy patří mezi vyhledávané pro bioprodukci.
Ocenění:
- Stříbrná medaile AWC Vienna
Additional parameters
| Category: | 1+1 |
|---|---|
| Type: | Still |
| Variety: | Hibernal |
| Sugar: | Sweet |
| Country: | Czech republic |
| Region: | Moravia |
| Subregion: | Znojemská |
| Color: | White |
| Alcohol: | 9 |
| Vintage: | 2017 |
| Size: | 0.5 |
| Village: | Vrbovec |
| Wineyard: | U sv. Urbana |
| Classification: | Selection of berries |
| Awards: | AWC Vienna |
| Cap: | Cork |
| Dimensions: | Do 30/10 cm |
| Batch: | 1711S |
| Remaining Sugar: | 118.6 |
| Acids: | 7.4 |
| Technology: | Botrytic, Piwi |
| Winery: | Piálek & Jäger |
| Food Pairing: | dezerty, předkrmy, foie gras, ovčí sýry, salašnický |
Be the first who will post an article to this item!
Only registered users may post articles. Please log in or register.
Be the first who will post an article to this item!
Filozofií tohoto vinařství dvou kamarádů, kteří navázali na rodinnou tradici z 50. let minulého století, je výroba špičkových vín ze znojemské vinařské podoblasti. Jejich um, malé šarže a respekt k terroir dává vzniknout vínům, která vyhledávají ty nejlepší restaurace u nás. Rádi je dodáme i přímo na váš stůl.
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
3 ha vinic
50 tisíc lahví ročně
2004 založeno
Unikáty, na kterých si pochutnáte i v těch nejlepších restauracích. Právě taková jsou vína z vinařství Piálek & Jäger. Najdete tu pouze přívlastková vína, která navíc vznikají v unikátních limitovaných šaržích, jež se pak přesouvají do malých vinoték a michelinských restaurací. Anebo také k nám na e-shop.
O víno se ve vinařství Piálek & Jäger starají vskutku mistrně. Veškeré hospodaření na vinicích probíhá v bio režimu a důraz na kvalitu je kladen v každé fázi výroby – od hroznů až po stáčení vína do lahve. Díky tomu jsou držiteli i celé řady ocenění, mimo jiné jako nejlepší vinařství za ČR na AWC Vienna (2018). V roce 2020 se stali vinařstvím roku v kategorii malé vinařství a jejich Veltínské zelené 2019 se stalo vínem Jihomoravského kraje.
Kromě zmíněného šampiona zde ochutnáte vína VOC Znojmo, Šaldorfský Kravák a také vyhlášené Grand reservy, tedy vína zpracovávaná v dřevěných sudech.
