madras curry
Madras je tradiční indické kari, které se vyznačuje pikantností a komplexní chutí.Ačkoli existuje mnoho variant, obvykle se připravuje z kombinace kuřecího masa, cibule, česneku, zázvoru, rajčatové pasty, citronové šťávy, skořice, oleje, kokosového mléka a směsi koření sestávající z madraského kari, chilli, sušené pískavice a soli. Kari by nemělo být příliš husté, a pokud ano, stačí přidat trochu kari základu, nikoliv vody. Po přípravě se toto pikantní kari před podáváním obvykle zdobí nasekaným koriandrem. Pokrm lze připravit také s jehněčím nebo hovězím masem místo kuřecího, ale pak se nazývá ghoust madras. Nevíte-li s jakými víny párovat madra - nevadí, připravili jsme je pro vás...
