Suchá vína

Suché víno má maximálně 4 gramy zbytkového cukru na litr, případně až 9 gramů, pokud je rozdíl zbytkového cukru a celkového obsahu kyselin přepočtených na kyselinu vinnou 2 gramy a méně. Suchá vína si zpravidla nejlépe zachovávají odrůdové aroma a jsou ideální pro párování s jemnějšími pokrmy, jelikož nepotlačují jejich chuť.