Sekt Chardonnay a Rulandské bílé 2020 Baláž
Detailní popis produktu
První sekt z vinařství Baláž, který vznikl kupáží typických šampaňských odrůd Chardonnay a Rulandské bílé. Má svěží citronově žlutou barvu, něžné perlení a jemnou pěnu.
Na nose ucítíte čisté, jemné, elegantní aroma, které se postupně rozvíjí. Ucítíte tóny sušené citrusové kůry, skořápkového ovoce, opečeného toastového chleba, máslových sušenek, a nakonec trochu marcipánu a mokrého štěrku.
Suché patro je přímé, s pevnou, výraznou, ale neagresivní citrusovou kyselinkou a komplexním projevem. Ucítíte výraznou salinitu, osvěžující citrusovou linku, tóny skořápkového ovoce a dotek sladkého máslového pečiva. Dlouhou dochuť podporuje jemné a perzistentní perlení.
Podávejte vychlazené na 10–11 °C. Skvěle se hodí na běžné pití, ale také jako aperitiv nebo doplněk jednoduchých úprav sladkovodních i mořských ryb, plodů moře a sushi.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína a mošty |
|---|---|
| Druh: | Šumivé |
| Odrůda: | Chardonnay, Rulandské bílé |
| Cukr: | Extra Brut |
| Země: | Česká republika |
| Oblast: | Morava |
| Podoblast: | Mikulovská |
| Barva: | Bílé |
| Obsah alkoholu: | 11.5 |
| Ročník: | 2020 |
| Objem: | 0.75 |
| Obec: | Dolní Dunajovice |
| Vinice: | Mlýnská |
| Sdružení: | Dunajovské kopce |
| Uzávěr: | Korek |
| Šarže: | 34 -22 |
| Zbytkový cukr: | 3 |
| Kyselina: | 5 |
| Vinařství: | Baláž |
| Párování: | sushi, sýry, sýry s bílou plísní, plody moře, sladkovodní ryby, mořské ryby, mond d'Or |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Špičková, originální vína, která neomylně ukazují na svůj původ. To jsou vína Vinařství Baláž. Respekt k tradici znamená, že u Balážů navazují na znalosti a zkušenosti předků a věnují se ověřeným odrůdám, kterým se v místních podmínkách nejlépe daří. Vznikají tak moderní a autentická vína, která mají jasný, přirozený a jedinečný projev.
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
12ha vinic
50 tisíc lahví ročně
1995založeno
Už jako malí kluci pomáhali bratři Balážovi na malém vinohradě, sbírali hrozny a zapojovali se i do lisování. O technologii výroby vína se dozvěděli od otce, o zelených pracích na vinohradě zase od maminky. A tak v návaznosti na rodinnou tradici vzniklo v devadesátých letech vinařství Baláž. O pár let později už Balážovi obhospodařovali vlastní vinohrady.
Dnes tu na 12 ha vinic vznikají lahodná vína nesoucí specifický charakter terroir Pálavy a Dunajovských kopců. Viniční trati se nachází převážně v Dolních Dunajovicích, ale i v rámci geografického členění v katastru vinařské obce Mikulov a Bavory. O vinice Balážovi pečují šetrným způsobem dle zásad integrované produkce a víno vyrábí pomocí nejmodernějších metod, avšak s úctou k tradici. Vína zrají převážně v nerezových nádobách, vína z vyšších řad i v sudech (barrique, akát), ale i v betonových vejcích.
Vzhledem k charakteru oblasti a přirozeným půdním, klimatickým a mikroklimatickým podmínkám produkuje vinařství převážně bílá vína. Mezi vlajkové lodě patří Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Sylvánské zelené a čím dál populárnější Pálava. Pro milovníky červených vín je v nabídce i např. Rulandské modré a Frankovka.
Aktuálně se vína dělí do řad: Klasik, Baláž, Tannowitz a na Umění vína naleznete i speciální česko-rakouskou řadu Pontic.
Do vinaření se zapojuje celá rodina. O vinice a výrobu lahvových vín se stará Jiří, o výrobu stáčeného vína zase Jan. Expedici vína zajišťuje třetí z bratrů Ludvík. Nemalou měrou však přispívají i další členové - Jiřího manželka Sylva, jejich dcera Lucie s manželem, syn Jiří s manželkou a do rodiny už přibývají malí pomocníci.
Je pro nás radostí mít v portfoliu Umění vína vinařství, které bez velkých slov naplňuje to nejlepší z rodinné tradice. V podtitulu vinařství mají „charakter elegance“. Obojí u nich naleznete beze zbytku. A že za tím vším se skrývá nikdy nekončící práce celé rodiny, to nelze přehlédnout, ačkoli se tím ve vinařství nikdo neohání. Takoví jsou Balážovi, taková jsou jejich vína. Vína z jarního plnění vyprodaná již na podzim ukazují, že máme u nás už velkou skupinu zákazníků, kteří to dokáží ocenit.
Více o tom, jak na víno, rodinu a vše související nahlíží samotný Jirka Baláž naleznete na našem blogu.
