Chardonnay Barrique 2021, pozdní sběr Dvořáček LTM
Product detailed description
Chardonnay ze silně redukované sklizně na vinici Kněžská ve vinařské obci Mikulčice. Víno kvasilo a zrálo 11 měsíců v barikových sudech s řízenou malolaktickou fermentací a použitím neutrálních kvasinek. Hned po nalití zaujme zlatožlutou barvou a výraznou vůní přezrálého ovoce.
Na nose i na patře ucítíte tóny meruněk, broskví, koření a jemný dotek dřeva, podtržený náznakem briošky. Víno má dobře strukturované kyseliny, středně dlouhý závěr, velmi dobrou perzistenci a potenciál k zrání.
Vychlazené na 8–11 °C se skvěle hodí k různým omáčkám, například k hovězímu na smetaně, sladkovodním rybám nebo třeba k lososovi s holandskou omáčkou.
Ocenění:
- Vinařské Litoměřice 2023 - Zlatá medaile
- Unie enologů ČR - 90,5 bodů
- LE MONDIAL DES VINS BLANCS 2023 Strasbourg - Stříbrná medaile
- IWC Danube Wine Challenge 2023 - Zlatá medaile
Additional parameters
| Category: | Wines |
|---|---|
| EAN: | 8592935083217 |
| Type: | Still |
| Variety: | Chardonnay |
| Sugar: | Dry |
| Country: | Czech republic |
| Region: | Moravia |
| Subregion: | Slovácká |
| Color: | White |
| Alcohol: | 13 |
| Vintage: | 2021 |
| Size: | 0.75 |
| Village: | Mikulčice |
| Wineyard: | Kněžské |
| Classification: | Late-harvested wine |
| Group: | Velká Vína Velkých Vinic |
| Awards: | IWC Danube Wine Challenge, Mondial des Vins, Unie enologů, Vinařské Litoměřice |
| Cap: | Cork |
| Batch: | 83/2021 |
| Remaining Sugar: | 0.0 |
| Acids: | 5.2 |
| Winery: | Dvořáček LTM |
| Food Pairing: | sýry, červená masa, hovězí, bílá masa, ryby, sladkovodní ryby, dubliner |
Be the first who will post an article to this item!
Za malým rodinným vinařstvím Dvořáček LTM stojí Lubomír Dvořáček a jeho děti, Tomáš a Magdaléna. Pan Dvořáček je členem Unie enologů ČR, sdružení Collegium Vinitorum a předseda spolku Velká Vína Velkých Vinic. Pěstování vinné révy se začal věnovat v roce 1986, profesionální produkci vysoce jakostních moravských vín pak v roce 2000.
.jpg)
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
2 ha vinic
tisíc lahví ročně
2000 založeno
V posledních letech ve vinařství zmenšili pěstební plochu na 2 hektary v nejlepších polohách viničních tratí, zredukovali počet pěstebních odrůd na tři tradiční červené a pět bílých, nepoužívají herbicidy ani minerální hnojiva a snaží se o produkci co nejbližší přírodě.
Všechna vína nechávají alespoň částečně zrát i kvasit na kalech v barikových sudech, bez použití oxidu siřičitého, s cíleně provedenou malolaktickou fermentací a bez filtrace. Díky tomu zde vznikají skutečně jedinečná, osobitá a nenapodobitelná vína, zásadně s nízkým obsahem zbytkového cukru.