Amarone della Valpolicella Classico Stropa 2012, DOCG Monte Dall'Ora
Product detailed description
DOCG víno z kopce Castelrotto v srdci historické Valpolicelly z tradičních odrůd, které zrály v nadmořské výšce asi 150-200 m na vápenitých půdách. Řady padesátileté vinné révy jsou proložené vysokými stromy, které ji podporují a částečně chrání před silným zimním větrem.
Kombinace 50 % odrůdy Corvina, 20 % Corvinone, 20 % Rondinella a 10 % Molinara a Dindarella z biodynamického vinařství dala vniknout silnému vínu s obsahem alkoholu 15,5 %. Barva je intenzivní rubínové červená, ve vůni ucítíte rozinky, třešně, švestky a koření a v ústech je víno hutné, komplexní, s dlouhou dochutí.
Po sklizni se výběr nejlepších hroznů 3-4 měsíce suší v dřevěných vaničkách na půdě a po zpracování víno zraje 3 roky v dubových sudech a dalších minimálně 30 měsíců v lahvích.
Additional parameters
| Category: | Wines |
|---|---|
| Type: | Still |
| Variety: | Corvina, Corvinone, Dindarella, Molinara, Rondinella |
| Sugar: | Dry |
| Country: | Italia |
| Region: | Veneto |
| Color: | Red |
| Alcohol: | 15.5 |
| Vintage: | 2012 |
| Size: | 0.75 |
| Cap: | Cork |
| Remaining Sugar: | 3.1 |
| Acids: | 5.2 |
| Winery: | Monte Dall´Ora |
| Appellation: | DOCG |
| Food Pairing: | italská kuchyně, těstoviny, pizza, sýry, polotvrdé sýry, měkké sýry, červená masa, zvěřina, zeleninové polévky, předkrmy, hovězí carpaccio, cacio e pepe, crudités, skopové, panettone, focaccia, crostini, prosciutto di Parma, capricciosa, fontina, mozzarella, scamorza, pasta e fagioli, mrouzia, risotto Amarone |
| The item has been sold out… | |
Be the first who will post an article to this item!
Only registered users may post articles. Please log in or register.
Be the first who will post an article to this item!
Vinařství Monte Dall’Ora se nachází v tradiční vinařské oblasti Valpolicella. Víno se zde pěstuje již od pátého století, a tak není překvapení, že zde najdete najdete mnoho původních odrůd. Právě na jejich pěstování se vinařství zaměřuje, a to s úctou k přírodě a biodiverzitě.
Vinařská oblast: Severní Itálie
Vinařská podoblast: Valpolicella
6,5 ha vinic
3 tisíc beden ročně
1995 založeno
Ze všech původních odrůd, které zde pěstují, tedy Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Dindarella a Oseleta, vyrábí tzv. mono cru vína. Ve vínech jsou různé hrozny, které prošly různou dobou zrání, ale pochází vždy z jedné vinice vysoké kvality. Díky tomu v nich vyniká charakteristická chuť pro území a sezónu.
Každé víno je ručně vyráběné a odráží se v něm znalosti vinaře a souznění s vinicí. Při snaze dostat z hroznů to nejlepší, bez deformace přirozeného charakteru, hraje důležitou roli léty prověřená intuice. Vína Monte Dall’Ora jsou každý rok jiná, jedinečná.
Vinice se rozléhá na 6,5 hektarech a Carlo Venturini s manželkou Alessandrou Zantedeschi ji koupili v roce 1995. Oba pochází z vinařských rodin, ale chtěli začít znova, jinak. Víno pěstovali organicky do chvíle, než v roce 2006 přešli na biodynamické vinařství. Pod viničními tratěmi tak uvidíte volně růst trávu a vedle nich třešně a olivy. Tak, aby byla zachována přirozená biodiverzita.
