Recioto della Valpolicella Classico Sant' Ulderico 2012 Monte Dall'Ora
Detailní popis produktu
Víno pěstované na 30-40 let staré vinici na měkkých vápenitých půdách Valpolicelly na jihovýchodním hřebeni Monte Dall’Ora. Tradiční kombinace místních odrůd dala vzniknout plnému rubínově červenému vínu. Obsahuje 20 % hroznů Corvina, 50 % Corvinone, 20 % Rondinella a zbylých 10 % Croatina, Molinara a Dindarella.
Na nose vás čeká vůně zralého a sušeného ovoce, švestek a šťavnatého džemu. V chuti se čichové vjemy potvrzují a přidává se ještě výraznější ovocitost a dokonalá vyváženost mezi sladkostí a kyselinou.
Hrozny se nejdříve suší 4 měsíce v dřevěných vaničkách na půdě a po zpracování zrají v sudech z francouzského dubu po dobu 36 měsíců a poté na lahvi. Víno je ideální jako dezertní, k sušenkám či modrým sýrům.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína a mošty |
|---|---|
| Druh: | Tiché |
| Odrůda: | Corvina, Corvinone, Croatina, Dindarella, Molinara, Rondinella |
| Cukr: | Sladké |
| Země: | Itálie |
| Oblast: | Veneto |
| Barva: | Červené |
| Obsah alkoholu: | 13.5 |
| Ročník: | 2012 |
| Objem: | 0.5 |
| Uzávěr: | Korek |
| Kyselina: | 7 |
| Vinařství: | Monte Dall´Ora |
| Párování: | italská kuchyně, těstoviny, pizza, uzeniny, sýry, polotvrdé sýry, měkké sýry, zeleninové polévky, předkrmy, hovězí carpaccio, cacio e pepe, crudités, skopové, panettone, focaccia, crostini, prosciutto di Parma, capricciosa, fontina, mozzarella, scamorza, pasta e fagioli, salame di Varzi, mrouzia |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Monte Dall’Ora se nachází v tradiční vinařské oblasti Valpolicella. Víno se zde pěstuje již od pátého století, a tak není překvapení, že zde najdete najdete mnoho původních odrůd. Právě na jejich pěstování se vinařství zaměřuje, a to s úctou k přírodě a biodiverzitě.
Vinařská oblast: Severní Itálie
Vinařská podoblast: Valpolicella
6,5 ha vinic
3 tisíc beden ročně
1995 založeno
Ze všech původních odrůd, které zde pěstují, tedy Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Dindarella a Oseleta, vyrábí tzv. mono cru vína. Ve vínech jsou různé hrozny, které prošly různou dobou zrání, ale pochází vždy z jedné vinice vysoké kvality. Díky tomu v nich vyniká charakteristická chuť pro území a sezónu.
Každé víno je ručně vyráběné a odráží se v něm znalosti vinaře a souznění s vinicí. Při snaze dostat z hroznů to nejlepší, bez deformace přirozeného charakteru, hraje důležitou roli léty prověřená intuice. Vína Monte Dall’Ora jsou každý rok jiná, jedinečná.
Vinice se rozléhá na 6,5 hektarech a Carlo Venturini s manželkou Alessandrou Zantedeschi ji koupili v roce 1995. Oba pochází z vinařských rodin, ale chtěli začít znova, jinak. Víno pěstovali organicky do chvíle, než v roce 2006 přešli na biodynamické vinařství. Pod viničními tratěmi tak uvidíte volně růst trávu a vedle nich třešně a olivy. Tak, aby byla zachována přirozená biodiverzita.
