Ryzlink vlašský - Dunajovský vlašák 2020 kabinetní Baláž
Product detailed description
Vína patřící pod značku ODK Originál Dunajovské kopce jsou typická svou ovocností ve vůni a díky vápnu v půdě také svou mineralitou.
Víno citrónově žluté barvy. Čistý, přímý a komplexní Ryzlink vlašský s výraznou aromatikou vyzrálého peckového a jádrového ovoce a v závěru s tóny bobulového a skořápkového ovoce a minerálně-slaným projevem. Suché, přímé a vyvážené s krásně zapracovanou šťavnatou ovocnou kyselinou a dlouhou minerálně-svěží dochutí.
Víno vhodné k běžnému pití a degustaci, k bílým masům, plodům moře a zrajícím nearomatickým sýrům.
Víno ideálně podávejte při teplotě 12-13°C. Vhodné k archivaci v horizontu 5-6 let.
Příběh dunajovského vlašáku je příběh o komunitě, vinařském umu, odrůdě, podloží, klimatu a kráse toho, když toto vše se sladí v jedné láhvi. Pokud rádi znáte detaily, stejně jako my v Umění vína, čtěte dále, takto zní vyjádření samotných vinařů.
Ryzlink vlašský – originál Dunajovské kopce (ODK)
V rámci tohoto projektu můžete ochutnat Ryzlink vlašský, nejprestižnější odrůdu Mikulovské vinařské podoblasti, zařazený pod značku ODK. Vína po celý svůj život vznikala na základě společné vinařské úmluvy. Byla posuzována a vybírána samotnými vinaři, kteří tak dali obraz a směr jedinečným a nezaměnitelným vínům z této překrásné vinařské oblasti.
Přátelská úmluva vinařů z Březí a Dolních Dunajovic stanovuje tato pravidla:
- hrozny odrůdy Ryzlink vlašský
- hrozny pouze z viničních tratí v k.ú. Březí : Ořechová hora, Liščí vrch
- hrozny pouze z viničních tratí v k.ú. Dolní Dunajovice : Plotny, Zimní vrch, Dunajovský kopec, Mlýnská, Pod Slunným vrchem, Kraví hora
- omezená produkce – jeden keř maximálně 2 kg hroznů
- minimální cukernatost hroznů: 19,0 °ČNM – ověřeno důvěrníkem SZPI
- doba naležení rmutu před lisováním minimálně 6 hodin
- bez použití enzymů
- vyrábět vlašák buď v dřevěném sudu, nebo v nerezové nádobě pak za podmínek ležení minimálně 4 měsíce na jemných kalech, na kterých je víno mícháno, snahou je co nejmenší zatížení vína celkovým obsahem SO2
- vyráběno pod průběžným dohledem a kontrolou zúčastněných vinařů
- cílem je takový Ryzlink vlašský, který je typický pro tyto tratě, ukázat ho v celé své škále chutí, vůní, barev a vyzrálostí od kabinetního vína až po speciální kategorie vlašáku
- všichni zúčastnění vinaři pak rozhodnou, posouzením a degustací předložených vzorků o oprávněnosti nosit značku ODK
- vína jsou označena jednotným označením ODK na každé láhvi
Ocenění:
- Nejlepší vína ČR 87 bodů
Additional parameters
| Category: | Wines |
|---|---|
| Type: | Still |
| Variety: | Welschriesling |
| Sugar: | Dry |
| Country: | Czech republic |
| Region: | Moravia |
| Subregion: | Mikulovská |
| Product line: | Dunajovský vlašák |
| Color: | White |
| Alcohol: | 12 |
| Vintage: | 2020 |
| Size: | 0.75 |
| Village: | Dolní Dunajovice |
| Wineyard: | Dunajovský kopec |
| Classification: | Kabinet wine |
| Group: | Dunajovské kopce |
| Awards: | Král vín, Nejlepší vína ČR |
| Cap: | Screw Cap |
| Dimensions: | NAD 30/10 cm |
| Batch: | 25-20 |
| Remaining Sugar: | 3.3 |
| Acids: | 7.1 |
| Winery: | Baláž |
| The item has been sold out… | |
Be the first who will post an article to this item!
Only registered users may post articles. Please log in or register.
Be the first who will post an article to this item!
Špičková, originální vína, která neomylně ukazují na svůj původ. To jsou vína Vinařství Baláž. Respekt k tradici znamená, že u Balážů navazují na znalosti a zkušenosti předků a věnují se ověřeným odrůdám, kterým se v místních podmínkách nejlépe daří. Vznikají tak moderní a autentická vína, která mají jasný, přirozený a jedinečný projev.
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
12ha vinic
50 tisíc lahví ročně
1995založeno
Už jako malí kluci pomáhali bratři Balážovi na malém vinohradě, sbírali hrozny a zapojovali se i do lisování. O technologii výroby vína se dozvěděli od otce, o zelených pracích na vinohradě zase od maminky. A tak v návaznosti na rodinnou tradici vzniklo v devadesátých letech vinařství Baláž. O pár let později už Balážovi obhospodařovali vlastní vinohrady.
Dnes tu na 12 ha vinic vznikají lahodná vína nesoucí specifický charakter terroir Pálavy a Dunajovských kopců. Viniční trati se nachází převážně v Dolních Dunajovicích, ale i v rámci geografického členění v katastru vinařské obce Mikulov a Bavory. O vinice Balážovi pečují šetrným způsobem dle zásad integrované produkce a víno vyrábí pomocí nejmodernějších metod, avšak s úctou k tradici. Vína zrají převážně v nerezových nádobách, vína z vyšších řad i v sudech (barrique, akát), ale i v betonových vejcích.
Vzhledem k charakteru oblasti a přirozeným půdním, klimatickým a mikroklimatickým podmínkám produkuje vinařství převážně bílá vína. Mezi vlajkové lodě patří Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Sylvánské zelené a čím dál populárnější Pálava. Pro milovníky červených vín je v nabídce i např. Rulandské modré a Frankovka.
Aktuálně se vína dělí do řad: Klasik, Baláž, Tannowitz a na Umění vína naleznete i speciální česko-rakouskou řadu Pontic.
Do vinaření se zapojuje celá rodina. O vinice a výrobu lahvových vín se stará Jiří, o výrobu stáčeného vína zase Jan. Expedici vína zajišťuje třetí z bratrů Ludvík. Nemalou měrou však přispívají i další členové - Jiřího manželka Sylva, jejich dcera Lucie s manželem, syn Jiří s manželkou a do rodiny už přibývají malí pomocníci.
Je pro nás radostí mít v portfoliu Umění vína vinařství, které bez velkých slov naplňuje to nejlepší z rodinné tradice. V podtitulu vinařství mají „charakter elegance“. Obojí u nich naleznete beze zbytku. A že za tím vším se skrývá nikdy nekončící práce celé rodiny, to nelze přehlédnout, ačkoli se tím ve vinařství nikdo neohání. Takoví jsou Balážovi, taková jsou jejich vína. Vína z jarního plnění vyprodaná již na podzim ukazují, že máme u nás už velkou skupinu zákazníků, kteří to dokáží ocenit.
Více o tom, jak na víno, rodinu a vše související nahlíží samotný Jirka Baláž naleznete na našem blogu.
